Aumenta il prezzo dei cereali … siamo sicuri che ci sarà un beneficio per i piccoli produttori agricoli di qualità ?
La filiera della produzione dei derivati dei cerali (pane, pasta, prodotti da forno) ha il suo punto di partenza proprio nella produzione del grano. La qualità e l’etica di molti piccoli e onesti produttori di cereali non viene premiata da un mercato dove il prodotto viene collocato.
Un gioco di forze molto articolato dove si incontrano e scontrano da un lato le spinte alla massimizzazione dell’efficienza aziendale dei leader del settore e, dall’altro lato, il disperato tentativo di sopravvivenza dei piccoli imprenditori agricoli e dei territori a cui appartengo.
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