Celiachia – glutine – produzione responsabile – codici etici.

Esiste una forte correlazione fra la malattia (la celiachia) e quel tipo di produzione industriale che non guarda in faccia a nessuno pur di rendere il più profittevole il”business” . Chi soffre di celiachia lo ha provato a proprie spese. Il reportage di Arte percorre con equilibrio le tematiche forti della filiera della produzione delle paste e dei derivati dalle farine del grano svelandoci le vere cause della malattia. Gli autori raccontano attraverso le testimonianze di agricoltori, studiosi e associazioni, lo strapotere delle lobby in grado di buttare fuori dal mercato i piccoli produttori che lavorano eticamente allo scopo di dominare il mercato mondiale del cibo. La nostra speranza e’ rappresentata da tutte le persone che lottano e lavorano per un futuro diverso e migliore. Tra questi Giuseppe Li Rosi che ho avuto la fortuna di conoscere proprio in un mio viaggio a Catania nella speranza di cogliere lo spirito di Simenza e di quella vera modernità che noi tutti stiamo inseguendo. Se avete tempo guardate il bellissimo reportage. Vi farà venire voglia di approfondire.

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